L'acrylamide contenue dans certains aliments comme les frites, les biscuits, le café ou les chips présente un risque pour la santé publique. Cette substance chimique apparaît lors de la cuisson à haute température de l'amidon et peut augmenter les risques de cancer pour les consommateurs.
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L'acrylamide présente dans les frites, chips ou biscuits serait cancérigène
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