Petite plongée dans les cuisines des traiteurs, sur la brèche à 2 jours de la Saint-Sylvestre

Le Réveillon du Nouvel An se prépare en cuisine. Comme chaque année, cette période est chargée pour les traiteurs. Le nombre de commandes explose durant les derniers jours de décembre. Quels sont les menus qui ont la cote ? Des nouveautés ? Ou les grands classiques ? Eléments de réponse.