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Consommé avec modération, le vin aurait des bienfaits sur la santé, cela n'est pas nouveau. Ce qui l'est en revanche, c'est la portée inattendue de ses effets: à en croire une récente étude américaine, un verre de vin rouge aurait des conséquences aussi positives pour l'organisme (cœur, os, muscles) qu'une heure de sport.
Des effets bénéfiques sur la mémoire également
Voilà un antioxydant aux effets polyvalents. En plus de favoriser l'élimination des cellules graisseuses, le resvératrol réduirait aussi les pertes de mémoire, c'est le résultat d'une deuxième étude, menée cette fois par les chercheurs de l'Université A&M du Texas (Etats-Unis). C'est après avoir analysé les effets de l'antioxydant sur un groupe de rats que ces derniers en sont arrivés à la conclusion que sa présence avait des effets notables sur leur mémoire et leur apprentissage spatial. Leurs neurones auraient par ailleurs doublé.
Prévient les maladies cardio-vasculaires ou même certains cancers
Ces dernières années, de nombreux bénéfices ont été accordés au resvératrol tels que des effets antirides, anti-inflammatoires et des capacités préventives contre le diabète, les maladies cardiovasculaires ou même certains cancers. Cette molécule aux vertus plurielles est notamment présente dans le chocolat noir mais est d'autant plus concentrée dans la pellicule de certains fruits, donc dans les produits macérés avec la peau, tels que le vin. Sa concentration dans le produit fini est, en outre, fonction du temps de macération, ce qui explique que certains vins blancs peu ou pas macérés renferment moins de resvératrol que les vins rouges, les plus riches restant les vins de Pinot Noir (Bourgogne).
Des effets controversés
Pour autant les bienfaits du resvératrol ne font pas l'unanimité dans la communauté scientifique. Une équipe de chercheurs italiens avait notamment affirmé, pas plus tard que l'an dernier, qu'une personne qui en consomme de fortes teneurs n'avait pas moins de maladies cardiovasculaires ou de cancer que ceux qui en consommaient de faibles quantités. Une autre équipe, canadienne, avait quant à elle suggéré, il y a de ça un mois, que le resvératrol consommé sous forme de complément alimentaire constituait un frein aux performances physiques et qu'il pouvait même diminuer les effets du sport sur notre corps. Affaire à suivre.
A consommer avec modération
Il ne faut pas oublier que, même s'ils sont nombreux, les bienfaits du vin ont été observés dans des conditions de consommation ordinaire. S'il est consommé avec excès, le vin, comme toute autre boisson alcoolisée, reste un accélérateur de maladies telles que le cancer. A consommer avec modération, donc.
@LucasBabillotte
