C'est arrivé un jour

Podcast D’où vient le hamburger ? « Hacher un beefsteak à l’époque, c’était une hérésie culinaire »

L’historien de l’alimentation Pierre Leclercq revient, au micro de Luc Gilson dans C’est arrivé un jour, sur les origines du hamburger. Né aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, le hamburger trouve ses racines dans une tradition allemande du bœuf haché. Entre hygiène, industrialisation et mondialisation, il s’est imposé comme un symbole de la culture alimentaire contemporaine.

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