Des boulangers ne font pas leurs croissants de manière artisanale: comment distinguer l’industriel du fait maison?

"Aux clients donc de faire fonctionner leurs papilles."...et leurs yeux ! Sur un croissant industriel, il n'est pratiquement pas possible de distinguer la frontière entre les couches et la couleur est pratiquement uniforme. Les artisanaux présentent des irrégularités et un brunissement plus fort à la limite entre les couches., dû à la présence de beurre.

roger rabbit