Chez Tero Bruxelles, chaque moment est pensé pour sublimer la simplicité du « manger ensemble ». Dans le charme brut de l’ancien atelier du peintre symboliste Fernand Khnopff, l’ambiance mixe béton ciré, bois clair et végétation suspendue. On y vient pour composer son menu à partager – une sélection d’assiettes froides et d’assiettes chaudes, 5 à 7 par duo environ – et découvrir un rythme de dégustation original, sans démarcations rigides entre entrées et plats.
La carte évolue au fil des saisons, mais reste fidèle à son credo : puiser l’essentiel au cœur de ses propres fermes bio. À la Ferme des Rabanisse à Rochefort, vaches Parthenaises, cochons Durocs, poules pondeuses et ruches sont élevés en plein air, tandis que fruits, légumes et herbes aromatiques naissent sans intrants chimiques. Résultat : des assiettes composées de produits provenant en direct de la ferme ou de partenaires locaux, sélectionnés pour leur savoir-faire.
Côté salé, laissez-vous surprendre par des créations comme un houmous onctueux relevé de zaatar maison ou une salaison affinée 12 mois. Les assiettes chaudes, quant à elles, jouent sur la générosité : céréales crémeuses, viandes braisées ou même légumes revisités en tatin. Le poisson du jour est toujours parfaitement cuit, tandis qu’un ceviche de langoustine au pomelo apporte une note acidulée inédite.
Le voyage se prolonge en douceur avec les « finishing touches » : une tartelette à la rhubarbe parfumée au thym, un éclair au chocolat garni d’une crème pralinée, ou encore la célèbre « Chocolate Tero », alliance de crème sésame blanc et éclats de cacao. Pour accompagner ces plaisirs, découvrez une sélection de vins naturels, de bières artisanales belges et de spiritueux locaux – tout est pensé pour sublimer les arômes sans les masquer.
Tero n’est pas qu’un restaurant : c’est un manifeste pour une gastronomie durable, où chaque plat célèbre le travail et la passion des producteurs... Chaque bouchée raconte une histoire, de la terre à l’assiette, et chaque partage résonne comme un engagement envers l’éthique et le goût. Que vous planifiiez un dîner romantique, un afterwork entre amis ou un événement professionnel, Tero Bruxelles s’adapte et propose même des espaces privatifs pour vos séminaires ou team buildings.
Réservez votre table dès maintenant via le site, par téléphone au 02 347 79 46 ou par e-mail à brussels@tero.be, et embarquez pour une expérience « farm to fork » unique en plein cœur de Saint-Gilles.
Horaires : lundi-samedi, 12h - 13h30 & 19h - 21h30
Adresse : Rue Saint-Bernard 1, 1060 Saint-Gilles, Bruxelles
