L’un des produits phares de ce réveillon de la nouvelle année, ce sera le fromage, que ce soit en raclette ou en plateau. Cette période est chargée pour les fromagers qui ont dû travailler une bonne partie de la nuit dernière pour que tout soit prêt.
La star de cette période de fête, c'est bien lui : le fromage. Et pour le dernier repas de l'année, les Belges optent souvent pour la raclette. Pour ce fromager de Huy, c'est la plus grosse journée de l'année. À la veille du nouvel an, il travaille d'ailleurs une bonne partie de la nuit pour préparer les commandes.
Le Belge consommerait un kilo de fromage à raclette par an. Avec la neige annoncée dans les prochains jours, ce plat convivial va certainement faire son grand retour. Toujours avec succès et depuis très longtemps, son origine remonte au Moyen-Âge.