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Le prix des œufs atteint actuellement 18,91 centimes l’unité sur le marché de gros, un centime de plus qu’il y a un an. Les tarifs sont négociés par les producteurs à la bourse aux œufs de Kruisem, selon la loi de l’offre et de la demande.
Thomas Demonty, conseiller en production animale à la Fédération Wallonne de l’Agriculture, souligne : « Dans les facteurs qui font augmenter la demande, il y a notamment la période des fêtes de Pâques. Et puis dans les facteurs qui vont faire diminuer l’offre, on a des cas de grippe aviaire. » À savoir que le Belge est particulièrement friand d’œufs. Il consomme en moyenne 240 œufs par an, largement plus que ses voisins européens.
Vente directe à la ferme
Pour profiter de la popularité du produit, Dominique a investi dans un cheptel de 600 poules. « Les œufs, ça remplace la viande, c’est moins cher que la viande et ça apporte beaucoup de protéines », affirme-t-elle. Pour pouvoir fixer eux-mêmes leur prix, certains producteurs optent pour la vente directe à la ferme.
Cependant, bonne nouvelle pour les consommateurs car les hausses sur le marché de gros n’impactent pas systématiquement les prix en supermarché. « On voit effectivement une légère augmentation entre septembre et maintenant, tout à fait dans la continuité de l’inflation », précise Karima Ghozzi, porte-parole de Delhaize.
