Mercotte évoque son départ et l’avenir du Meilleur Pâtissier : « La production a du mal pour trouver un remplaçant »

Mercotte : Oui, j’arrête d’être la complice de Cyril. Mais il est possible, au fil des années, que l’on me propose de revenir pour une émission spéciale, en tant qu’invitée

J’ai pris la décision de partir. Une fois que je tourne la page, je n’y pense plus. Cela ne va donc pas me manquer. Mon emploi du temps était déjà très chargé pendant les tournages et il l’est toujours aujourd’hui. Je vais continuer de faire plein d’autres choses.

Je collabore avec certaines marques et je participe régulièrement à des jurys de concours et de salons. Je suis toujours présente au Salon du chocolat de Paris et à la pâtisserie de Deauville. Je serai prochainement jury à l’École centrale de Lyon. Dans quelques jours, je m’envole pour l’île Maurice pour le festival culinaire, comme chaque année, puis je partirai à Madagascar. J’ai une vie très remplie, je ne risque pas de m’ennuyer.

À part Ludovic, qui était déjà venu sous la tente, je ne les connaissais pas. Je regarde peu la télévision française et encore moins la télévision belge. Mais ils ont tous été extrêmement sympathiques. L’ambiance était joyeuse et nous avons pris beaucoup de plaisir à voir des candidats différents se challenger. Je garde un excellent souvenir de ce tournage

Non. Nous ne faisons aucune différence. Nous les jugeons exactement comme les autres candidats.

Pour cette émission spéciale, nous avons ressorti des recettes déjà réalisées lors de précédentes saisons. Quant au grimoire, je ne révélerai pas son secret. Disons simplement qu’il s’agit de recettes anciennes. Je l’ai laissé à Cyril en héritage, à lui d’en faire bon usage.

Lors des premières années, je les préparais toutes chez moi, et c’était très difficile. Je ne les ferais certainement pas en deux heures. J’aime anticiper, commencer la veille et faire les choses dans l’ordre. Je ne suis pas compétitrice, j’aurais horreur de participer à une émission comme ça. J’aime bien faire de la pâtisserie mais en prenant mon temps.

C’est amusant parce qu’il y en a certains qui nous ont marqués, dont on se souvient très bien. Et puis d’autres il faut quand même se remémorer, se remettre en tête car peut-être ils sont restés moins longtemps dans l’émission. On en voit tellement en quatorze ans. Mais après on s’en souvient.

Je n’ai pas le temps de tous les suivre. Mais il y en a certains avec qui j’ai gardé des contacts comme Anissa qui a ouvert deux pâtisseries dans le Sud, Émilie qui a une biscuiterie en Corse, Julie qui avait gagné, Thibault… Je garde souvent contact avec les gens des premières saisons.

Sans hésiter, celle du bateau qui devait flotter.

Lire attentivement la recette, surtout pour l’épreuve technique, car ils ne la connaissent généralement pas.

Fou rire. Nous nous sommes énormément amusés. C’était comme une colonie de vacances au printemps, pendant deux mois et demi, dans un château, entourés des mêmes équipes techniques et artistiques. Une grande famille. Ce sont quatorze années de bonheur.

Fou rire. Nous nous sommes énormément amusés. C’était comme une colonie de vacances. Toutes les années, je pars au printemps pour deux mois et demi dans un château pour manger des gâteaux. Le Meilleur Pâtissier c’est aussi une grande famille. Ce sont toujours les mêmes techniciens, les mêmes caméramans, les mêmes coiffeurs, maquilleurs, la même équipe. Ce sont quatorze années de bonheur.

Bien sûr. C’est comme mon cinquième enfant.

Je sais que la production a du mal pour trouver un remplaçant. Ce n’est pas simple