les pieds dans le plat

Haché lubrifié, poisson mixé-lissé, beaucoup de moules: Benjamin Maréchal découvre les règles insoupçonnées des repas en maisons de repos

Chaque année, des milliers d'établissements horeca sont contrôlés par l'AFSCA, l'agence pour la sécurité de la chaîne alimentaire. Benjamin Maréchal a pu suivre ses inspecteurs sur le terrain … avec quelques surprises à la clé, notamment dans les maisons de repos. "Ça m'a fait prendre conscience de la très grande difficulté du personnel qui doit travailler en maison de repos."

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