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Chez Mel’Oh Franchi dans le centre de Liège, le travail a commencé très tôt ce matin. « J’ai commencé à 4h30 », explique Hervé Franchi, le glacier, alors qu’en hiver, il commence normalement vers 5h ou 6h. « J’ai attendu le laitier qui m’apporte le lait cru », détaille-t-il. En tout pour aujourd’hui, ce ne sont pas moins de 80 litres qui seront nécessaires pour créer la quinzaine de goûts qui seront proposés aujourd’hui.
Autre changement : « J’ai rapatrié ma terrasse que je stocke quelque part un peu en avance cette année. D’habitude c’est en mars. Et voilà, j’espère que les clients seront au rendez-vous », témoigne le glacier qui ne doute pas trop du coup de pouce que le 18°C annoncés va apporter à son chiffre d’affaires. « Déjà on travaille très bien ces vacances-ci malgré le mauvais temps avec les crêpes et les gaufres et il y a beaucoup de touristes allemands et hollandais, donc j’espère que oui. »
Sans oublier les clients locaux qui devraient pointer le bout de leur nez : « Le Liégeois, 18 degrés et soleil, c’est déjà le printemps », s’exclame-t-il.
