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Ce mardi, Loïc nous dévoile sa recette du riz japonais sauté au porc laqué et kimchi.
Ingrédients
300g de lard épais
Sauce soja, sucre brun
150g de riz à sushi
1 carotte
Des jeunes oignons
Ail et gingembre
1 bocal de kimchi
Cuisine
Mettre une poêle à chauffer sur feu vif
Laquage viande
Mélangez eau, du soja et du sucre brun en parts égales
Mettre le porc dans la poêle, faites dorer sur toutes les faces
Ajoutez la sauce
Laissez cuire une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le liquide ait réduit et la viande caramélisé
Lavez riz 4 à 5 fois sous l’eau froide
Faites cuire dans un cuiseur de riz pendant 20minutes
Coupez les légumes en brunoise
Coupez un morceau de poitrine de porc en brunoise
Riz sauté
Faites chauffer de l’huile de colza dans une poêle
Ajoutez les légumes
Battre un œuf en omelette et le rajouter dans la poêle
Puis ajoutez la brunoise de porc et enfin le riz
Faites cuire pendant quelques minutes
Dressage
Utilisez un bol pour dresser le riz
Ajoutez du kimchi et les morceaux de porc à côté
Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h10 sur RTL TVI et sur RTL Play.
