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Alors que les Pays-Bas déconseillent de consommer les œufs de poules élevées localement, la Belgique surveille la situation sans émettre de recommandations fermes.
Aux Pays-Bas, une mise en garde a été émise concernant la consommation des œufs de poules élevées en extérieur, en raison de leur contamination aux PFAS (aussi appelés polluants éternels, ndlr), des composés perfluorés aux effets potentiellement nocifs sur la santé humaine. Ces substances chimiques, utilisées dans de nombreux produits industriels et ménagers, peuvent s'accumuler dans les sols, contaminant ainsi les aliments d'origine animale.
En Belgique, les autorités sanitaires n'ont pour l'instant émis aucune recommandation spécifique pour limiter la consommation d'œufs provenant de poulaillers privés ou d'élevages domestiques. Cependant, des études sont en cours dans les zones jugées les plus à risque pour mieux comprendre l'ampleur de la contamination et ses implications potentielles.
Des conseils pratiques à suivre
Pour minimiser le risque de contamination, des conseils pratiques sont proposés. Une méthode simple consiste à distribuer les graines dans les poulaillers sur des surfaces dures, évitant ainsi que les poules piquent dans des sols possiblement contaminés. Pol Gosselin, responsable de la cellule permanente environnement-santé au sein du service public de Wallonie, recommande de les faire circuler sur de la pelouse plutôt que sur de la terre nue.
Les œufs des magasins à privilégier
Une alternative privilégiée reste de consommer des œufs vendus en magasin. Ceux-ci font l'objet de contrôles réguliers par l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca), garantissant une plus grande sécurité alimentaire. "On encourage surtout les gens à diversifier leur alimentation," poursuit Pol Gosselin. Cette précaution permet d'éviter une exposition prolongée à un environnement contaminé, réduisant ainsi les risques.
De plus, si un œuf est contaminé par des PFAS, c'est principalement dans le jaune que ces substances se concentrent. Cela s'explique par la composition moins protéinée du jaune par rapport au blanc. Cette information peut être cruciale pour les consommateurs soucieux de limiter leur exposition.
