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Le prix des œufs a atteint un nouveau record, à 18,56 centimes. Ce tarif est fixé par la commission des prix de Kruisem (Flandre orientale) pour un œuf brun de 62,5 grammes, la référence du marché.
Il y a une semaine, le montant pour ce produit était encore de 18,46 centimes. Il s’agit, pour être clair, du prix payé à l’aviculteur ; en magasin, une boîte d’œufs coûte évidemment plus cher.
Les prix sont en hausse depuis plusieurs semaines. Le marché est en effet tendu : une nouvelle flambée de grippe aviaire en Allemagne, en Espagne et aux Pays-Bas réduit l’offre, tandis que la demande progresse régulièrement. À cela s’ajoute l’arrivée de la période de la Saint-Nicolas et des fêtes de fin d’année, qui entraîne traditionnellement une demande accrue pour les œufs et les produits à base d’œufs, notamment pour la confection de biscuits.
