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Cette semaine, Le Meilleur Pâtissier a mis le cap sur l’Italie ! Pour cette troisième soirée de compétition, les douze candidats encore en lice ont été challengés autour des incontournables de la pâtisserie italienne : le tiramisu, les sfogliatelle et le masque de carnaval vénitien. Une escapade gourmande qui a permis à l’un des pâtissiers amateurs de se démarquer avec brio : Mathieu.
Un trompe-l’œil saisissant
Lors de la première épreuve, celle du classique revisité, Cyril Lignac a demandé aux participants de réinventer le tiramisu, ce dessert emblématique à base de crème mascarpone et de biscuits imbibés. Une mission que Mathieu, déjà remarqué pour sa maîtrise du trompe-l’œil, a relevée avec panache.
Le candidat belge a choisi de transformer le tiramisu en de gigantesques grains de café, aussi impressionnants visuellement que réussis en goût. Une idée saluée dès les premières secondes par le jury : « Oh c’est joli là ! Moi je trouve ça super », a lancé Cyril Lignac en découvrant la création. « Effectivement, c’est beau, c’est régulier, ça donne envie », a ajouté Mercotte, visiblement séduite.
Mais au-delà de l’esthétique, c’est surtout la dégustation qui a conquis le jury. Cyril Lignac n’a pas tari d’éloges : « Wow ! C’est bon, hein. Ah, c’est vraiment bon. L’enrobage du chocolat est fait, ça croque, la crème dedans n’est pas collée, elle est moelleuse, il y a le biscuit croustillant. Vraiment, c’est très très bon. »
De son côté, Mercotte a souligné l’équilibre parfait du dessert, le qualifiant de « très bien équilibré, onctueux, aérien », concluant que c’était « vraiment ce qu’on attend d’un tiramisu ».
Sans surprise, Mathieu a été classé parmi les meilleurs candidats de l’épreuve, aux côtés de Victoria et Pascale.
Une semaine italienne haute en saveurs
Le voyage culinaire a continué avec l’épreuve technique autour des sfogliatelle, ces délicates pâtisseries feuilletées originaires de Naples. Si Victoria, Clara et Adrien s’en sont bien sortis, d’autres, comme Seb ou Ronan, ont eu plus de difficultés.
Enfin, pour l’épreuve créative, les candidats ont dû réaliser un gâteau en forme de masque vénitien. Une ultime étape décisive pour Camille, qui a su se démarquer et éviter l’élimination grâce à une création réussie.
À l’issue de cette semaine italienne, c’est Victoria qui a décroché le tablier bleu, transmis par Maamar, le lauréat de la semaine précédente. « Très, très, très heureuse. Sur un petit nuage. La semaine italienne m’a portée chance », a-t-elle confié, enthousiaste à l’idée de poursuivre l’aventure.
En revanche, Ronan, en bas du classement pour la deuxième semaine consécutive, a été éliminé du concours. Il a ensuite tenté sa chance dans la compétition parallèle mais s’est incliné face à Salimata.
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