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De plus en plus de restaurateurs décident de fermer le week-end: pourquoi ?

Autant je comprend ce raisonnement, autant les clients du lunch en semaine et ceux du weekend n'ont pas du tout le même profil de rentabilité, entre un lunch et une bouteille d'eau ou une bière pour les uns et 2-3 plats à la carte, apéro et bouteille de vin pour les autres. Et le papy et la mammy qui trouvent portes closes le dimanche ne viendront pas le midi en semaine, ils iront ailleurs. Donc pas sûr qu'à long terme ce soit le bon choix de privilégier les lunchers.

Mick Mick
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