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Originaire du Kosovo, le couple a fui la guerre pour s’installer en Belgique. En 2016, ils ouvrent ensemble La Frite de Forest, avec une idée simple : proposer des frites belges, « comme à l’ancienne ».
« Nous, on est partis du Kosovo à cause de la guerre. On est venus sans rien. La Belgique nous a ouvert les portes pour tout. Et moi, je voulais toujours faire quelque chose pour les Belges », a confié Sabina, émue.
Chaque matin, elle épluche et vérifie elle-même la qualité des pommes de terre, dans le souci constant de la perfection. Son mari Valon, ancien cuisinier dans l’Horeca, propose aussi une viande pita marinée pendant 24 heures, devenue une des spécialités de la maison.
Un jury conquis
Face à la Friterie chez Stelio, l’évaluation s’est faite sur trois critères : les frites, l’accueil et la spécialité.
Le jury, composé de Fabienne et Patrick De Corte, David Antoine et du chef étoilé Mathieu Vande Velde, a salué la qualité des frites de Forest : « Elles ont bon goût et une belle couleur », a noté Patrick, tandis que Fabienne a souligné « la graisse de bœuf bien présente ». Le chef Vande Velde a même ajouté : « Ça fait longtemps que je n’ai pas mangé des aussi bonnes frites ». Quant au burger maison, il a fait l’unanimité. « C’est un équilibre parfait », a salué David Antoine.
Du côté de la Friterie chez Stelio, à Anderlecht, le jury a également relevé une belle qualité de travail. Stelio a repris l’affaire familiale il y a trois ans, en conservant une base belge tout en mettant à l’honneur ses racines grecques à travers des produits maison comme le tzatzíki et le souvláki.
« Les frites sont belles, un bon gros calibre », a commenté Fabienne. Mais les avis sur la texture étaient plus partagés : « Il me manque un peu de fermeté », a expliqué Mathieu Vande Velde. Concernant la brochette frite, une des spécialités de l’enseigne, le jury est resté mitigé : « La cuisson agresse un peu la viande », a regretté le chef.
Un score sans appel
Au final, le jury a attribué une note de 9,3 à La Frite de Forest, contre 8,5 pour la Friterie chez Stelio. Grâce au point bonus attribué par le fan bus lors de la cérémonie de la fourchette dorée, la friterie de Sabina et Valon atteint une moyenne finale de 10,3, décrochant ainsi la dernière place pour la grande finale.
Pour célébrer cette victoire, Maria del Rio distribuera des frites gratuites ce vendredi 17 octobre entre 18h et 19h à la Frite de Forest, à Bruxelles.
Et pour connaître la meilleure friterie de Belgique 2025, rendez-vous ce samedi 18 octobre à 19h45, en direct sur RTL tvi et en streaming sur RTL play.
