Après le raisin sans pépin, voici maintenant les cerises sans noyau

Le développeur de fruits Sun World et la société de biotechnologie Pairwise ont créé une coentreprise à cet effet. Pairwise dispose d’une technologie permettant de modifier l’ADN des plantes sans recourir à des gènes externes. Pairwise a déjà développé des mûres sans pépins et travaille également sur des cacaoyers plus robustes.

Les producteurs tentent depuis longtemps de cultiver des fruits sans noyau. Au début du XXe siècle, une cerise a été développée, dont l’épaisse peau autour du noyau était retirée, mais pas le pépin lui-même. Une cerise entièrement sans noyau constituerait une avancée majeure pour le secteur, affirment les développeurs. « Le produit se vend tout seul, et c’est vrai pour tous les produits sans noyau. Il est en passe de devenir l’acteur dominant du marché », déclare Tom Adams, PDG de Pairwise. Des cerises sans noyau ? Il faudra patienter un peu. Mais d’après Sun World, elles arrivent.