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Neuvième semaine de compétition pour Le Meilleur Pâtissier, et cette fois, la pâte à choux était à l’honneur. Les candidats devaient d’abord revisiter une grande star des vitrines françaises : la religieuse.
Si Pascale a une nouvelle fois brillé avec une création équilibrée, signant son troisième top d’affilée, Mathieu et Margaux se sont retrouvés en difficulté. Cyril Lignac, intraitable sur la cuisson et la régularité des choux, attendait un sans-faute. Victoria a une nouvelle fois assuré, fidèle à sa régularité depuis le début de l’aventure.
Place ensuite à l’épreuve technique imaginée par Mercotte : deux cygnes en pâte à choux, inspirés d’une recette du 19e siècle, à garnir d’une ganache au sésame, d’un confit abricot et d’une crème légère, noire et blanche. Un exercice délicat, qui a permis à Margot de s’imposer, suivie de près par Mathieu. En revanche, Adrien, pourtant habitué à briller dans les épreuves techniques, a déçu, tout comme Pascale, reléguée en bas du classement.
Un lion, une butte… et une remarque piquante
C’est lors de l’épreuve créative que Mathieu a marqué les esprits. Il a choisi de représenter la Butte du Lion de Waterloo, un monument emblématique de la bataille qui a opposé Napoléon aux forces alliées, et dont l’issue reste un douloureux souvenir côté français. « Tu me fais l’affront de faire un monument sur la bataille de Waterloo, que nous les Français on a perdu ! Tu sais que tu vas être éliminé à la suite de cette épreuve ? », a lancé Cyril Lignac en plaisantant, avant d’ajouter : « Non, c’est super. »
Et de fait, la création de Mathieu a impressionné le jury : un lion en chocolat trônant sur une structure en pâte sucrée, recouverte de choux garnis d’une ganache spéculoos-poire. Une pièce majestueuse saluée par Mercotte pour son esthétisme et par Jeffrey Cagnes pour ses saveurs : « Ça me donne envie d’en faire un demain en boutique, et je l’appellerais le Mathieu. »
Grâce à ses prestations solides, Victoria conserve le tablier bleu pour la troisième semaine consécutive. En revanche, c’est Pascale qui a quitté le concours principal, malgré un très bon départ. Mais tout n’était pas perdu : elle a affronté Clara dans le duel parallèle Qui réintégrera la tente ?, autour du thème des crèmes. Avec une tarte citron-kalamansi pleine de peps, Pascale a pris le dessus sur les éclairs pistache-fleur d’oranger de Clara.
Retrouvez Le Meilleur Pâtissier en streaming sur RTL play et chaque lundi à 20h25 sur RTL tvi.
